Warme lunch – bietenwrap met kip en groenten – recept

Daar zijn we weer met een heel lekker recept! Het is herfst en het wordt kouder buiten en dan hebben we zin in warm eten. Ook met de lunch. Je lichaam verwarmt zichzelf door het eten waardoor je het minder snel koud hebt. Vandaag hebben wij een soort tosti, maar dan anders. Een warme lunch in de vorm van een bietenwrap met kip.

Warme lunch

Wij houden dus echt van een warme lunch in de herfst en winter. En vandaag nemen we als basis de bietenwrap van No Fairytales. Een tortilla die bestaat uit 45% groenten. In dit geval dus onder andere rode biet. Een hele makkelijke manier om meer groenten binnen te krijgen en wat lichter te lunchen.

Ingrediënten

Wat heb je allemaal nodig voor deze warme lunch? (2 personen)

  • 1 pakje rode biet tortilla van No Fairytales. Verkrijgbaar bij onder andere de Jumbo en de Albert Heijn
  • 200 gram kippendijfilet
  • 1 halve courgette
  • 1 rode ui
  • 1 rode paprika
  • chilisaus
  • Parmezaanse kaas
  • paprikapoeder en cayenne peper
  • olijfolie, peper, zout en een beetje mosterd
  • Een wok of hapjespan en een koekenpan

Hoe maak je het?

warme lunchSnij de kippendijfilet in blokjes. Kruid ze net wat paprikapoeder en cayennepeper. Snipper de ui en snij ook de paprika en courgette in blokjes.

Bak alles in een hapjespan of in een wok. Als de kip gaar is, doe je er wat chilisaus bij. Wij hebben gewoon de basic variant gebruikt van de AH.

Zet de droge koekenpan op een laag vuur en doe er een tortilla in. Doe de kipfilet met groente eroverheen, over de gehele tortilla. Bestrooi er flink wat Parmezaanse kaas overheen en doe er een andere tortilla overheen en druk deze aan.

Laat deze op een laag vuurtje bakken en als de tortilla een beetje bruin wordt, draai je deze voorzichtig om. Het handigste is om dit te doen met een deksel van een pan. Laat de tortilla erop glijden en doe deze vervolgens dus andersom weer in de pan.

warme lunchAls de andere kant van de tortilla ook een beetje bruin wordt en de kaas lekker gesmolten is, is deze klaar en kan je deze op je bord schuiven.

Eet smakelijk!

 


Wij maken regelmatig recepten op fitfunfab.nl . Bekijk onze recepten pagina.

Ben jij net zo’n soep lover als wij? Probeer dan ook eens deze lekker soep met linzen, tomaat en paprika.

Bij een soep hoort natuurlijk een lekker broodje of bladerdeeghapje. Lekker voor als je een paar eters krijgt. Zo kun je een gezonde soep en een lekkere

En wat dacht je van ons recept van paella? Heerlijk! Het brengt je echt even naar de zon.

10 gedachten over “Warme lunch – bietenwrap met kip en groenten – recept

Voeg uw reactie toe

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

CommentLuv badge

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Powered by WordPress.com. Thema: Baskerville 2 door Anders Noren.

Omhoog ↑

%d bloggers liken dit: